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México es el mayor  productor de hongos de Latinoamérica. El Champiñón (Agaricus), representa el 90% de la producción total de hongos. Las setas Pleurotus, el 9,9% de la producción y el  Shiitake, el 0,1% de la producción total. La producción de hongos en México ha experimentado una incremento del 96% desde 1994. La producción de […]